La Chimera viticoltura eroica.
Foto e testi di proprietà della cantina…….
La Chimera,
una piccola cantina artigianale situata nei pressi di Chiomonte, in Val di Susa, rappresenta un’eccellenza della viticoltura piemontese. Questa vallata alpina, nella zona occidentale del Piemonte, vicino al confine francese, è famosa per la sua viticoltura eroica. Stefano Turbil, il fondatore, ha iniziato questa avventura nel 2005 con l’obiettivo di recuperare le antiche tradizioni locali e valorizzare i vitigni autoctoni della Val di Susa.
Cantina La Chimera
si distingue per la produzione di vini biologici e genuini, rispettando l’ambiente e il terroir unico della valle. Con circa tre ettari di vigneti situati a oltre 700 metri di altitudine, Stefano ha recuperato vecchie vigne di oltre 80 anni, coltivando vitigni storici come l’Avanà e il Becuet. Questi vitigni autoctoni, sopravvissuti alle difficili condizioni climatiche della montagna, producono uve di alta qualità.
Il microclima della Val di Susa,
caratterizzato da forti escursioni termiche e terreni pietrosi, contribuisce a creare vini dal profilo aromatico intenso. La gestione agronomica delle vigne è condotta senza l’uso di diserbanti o sostanze chimiche di sintesi, seguendo i protocolli dell’agricoltura biologica. Nei processi di vinificazione non vengono aggiunti solfiti, permettendo ai vini di esprimere al meglio le qualità del terroir.
La Chimera è un esempio di viticoltura eroica, dove tutte le lavorazioni in vigna, dalla potatura alla vendemmia, sono svolte manualmente. I terreni terrazzati sono sostenuti da muretti a secco, simbolo di una tradizione secolare. I vini prodotti raccontano la storia e l’autenticità del territorio alpino, offrendo un’esperienza unica a chi li degusta.
Tra i vini di La Chimera, l’Avanà e il Becuet si distinguono per il loro carattere unico. Stefano Turbil ha salvato questi vitigni dall’estinzione, dimostrando che è possibile produrre vini di alta qualità in armonia con la natura. La cantina è una testimonianza del grande amore di Stefano per la sua terra e del suo impegno nel ripristinare e valorizzare il territorio.
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